PAX
4
Lista en:
15 min
Buena para:
Aperitivo o cena
Estas zamburiñas parten de la tradición conservera gallega, pero con un par de toques, parecerán mucho más lejanas.
Ingredientes:
- 4 latas de zamburiñas en salsa de Vieira PESCAMAR
- 50 grs de Sésamo
- 400 grs de brotes de soja
- 1 cucharada de salsa de soja
En este salteado, la clave está en usar la salsa artesana de las Zamburiñas Pescamar.
Con un toque de soja, aligeramos un poco la salsa y potenciamos el sabor, y el con sésamo le damos viveza al frescor crujiente de los brotes.
Paso a paso
Paso 1: Compra
Las Zamburiñas gallegas son lo importante de esta la receta, y si son de PESCAMAR, mejor que mejor. La salsa la hacen un grupo reducido de señoras, de manera artesanal y no comparten la receta con ¡nadie!
Paso 2: Salteado
Esta receta no tiene secretos, saltead todos los ingredientes al mismo tiempo en un wok o sartén, dejad que se caliente el conjunto, se mezclen los sabores y punto.
Paso 3: Presentación
A mi me gusta comer este plato en cuenco y con palillos, pero también va bien presentarlo en un vasito o como topping para unos cogollos o unas endivias.
Con la salsa sed precavidos, si os parece mucha escurrid un poco antes de servir o usad una espumadera.
