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Zamburiñas Orientales

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zamburiñas orientales

PAX

4

Lista en:

15 min

Buena para:

Aperitivo o cena

Estas zamburiñas parten de la tradición conservera gallega, pero con un par de toques, parecerán mucho más lejanas.

 

Ingredientes:

  • 4 latas de zamburiñas en salsa de Vieira PESCAMAR
  • 50 grs de Sésamo
  • 400 grs de brotes de soja
  • 1 cucharada de salsa de soja

En este salteado, la clave está en usar la salsa artesana de las Zamburiñas Pescamar.

Con un toque de soja, aligeramos un poco la salsa y potenciamos el sabor, y el con sésamo le damos viveza al frescor crujiente de los brotes.

zamburiñas pescamar
zamburiñas con soja y sésamo

Paso a paso

Paso 1: Compra

Las Zamburiñas gallegas son lo importante de esta la receta, y si son de PESCAMAR, mejor que mejor. La salsa la hacen un grupo reducido de señoras, de manera artesanal y no comparten la receta con ¡nadie!

Paso 2: Salteado

Esta receta no tiene secretos, saltead todos los ingredientes al mismo tiempo en un wok o sartén, dejad que se caliente el conjunto, se mezclen los sabores y punto.

Paso 3: Presentación

A mi me gusta comer este plato en cuenco y con palillos, pero también va bien presentarlo en un vasito o como topping para unos cogollos o unas endivias.

Con la salsa sed precavidos, si os parece mucha escurrid un poco antes de servir o usad una espumadera.

Habilidades

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Publicado el

septiembre 10, 2020