PAX
4
Lista en:
15 min
Buena para:
Comida o aperitivo
Ingredientes
- 800 grs de ventresca
- 8 cucharadas de salsa de soja
- jengibre rallado al gusto
- Un chorrito de aceite
- Sal
- 200 grs de guisantes
Los guisantes son opcionales, uso mucho las conservas vegetales, por lo que hay muchas que os pueden combinar bien.
También podéis completar los aromas con un toque cítrico, como rallar un poco de lima, o añadir el zumo a la marinada.
Paso a paso
Paso 1: Compra
Yo escogí unas piezas de ventresca de atún del atlántico, están muy bien de precio. Calculad 200grs por persona.
Paso 2: Marinado
Es la clave de esta receta. Rallad jengibre con tres cucharadas de salsa de soja y un poquito de aceite para cada ventresca. Si la dejáis un par de horas, el sabor del jengibre penetra más en la carne, si no tenéis tiempo, hacedlo en el momento de cocinado, quedará una rica salsa y el pescado con un sabor más natural.
Paso 3: Plancha
Escurrid la ventresca del marinado y hacedla a la plancha hasta que coja color, lo justito para que cambie el tono es suficiente, de lo contrario quedará seca. cuando le deis la vuelta añadid el marinado para generar una rica salsa.
Paso 4: Presentación
yo escogí unos guisantes para acompañar, en este caso de conserva, los refresqué debajo del grifo y los añadí en la plancha (de tipo sartén en realidad para que no se os escape la salsa).
