Xantar 2025 volvió a convertir Expourense en un punto de encuentro imprescindible para profesionales y amantes de la gastronomía. Esta feria, reconocida por su enfoque en la gastronomía sostenible y la promoción del turismo enogastronómico, reúne cada año a cocineros, productores, artesanos y visitantes que buscan descubrir sabores, técnicas y productos de calidad procedentes de todo el mundo.
En este contexto, la cerveza —cada vez más presente en la alta gastronomía— encuentra un espacio privilegiado.
Estrella Galicia, una marca que ha hecho de la cultura cervecera uno de sus pilares fundamentales, volvió a tener un papel destacado en Xantar. Su presencia, articulada a través del Aula Estrella Galicia, refuerza el compromiso de la compañía con la divulgación cervecera, un trabajo que desarrolla durante todo el año tanto en ferias y eventos como en su propio museo, MEGA – Mundo Estrella Galicia, un espacio referente para comprender la historia, los procesos y la diversidad del universo cervecero.
En esta edición, el Aula acogió la sesión “¿Cuál es tu estilo de cerveza?”, impartida por Carlos Ávila, miembro del Departamento de Cultura de Cerveza de la marca. Una actividad formativa diseñada para comprender mejor el origen de los principales estilos europeos y para descubrir matices que muchas veces pasan desapercibidos en una degustación casual.
Un breve viaje a la historia de la cerveza
La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Sus primeras formas surgieron hace miles de años en antiguas civilizaciones mesopotámicas y egipcias, pero fue en Europa donde empezó a diversificarse y a consolidarse como un producto cultural.
A lo largo de los siglos, Reino Unido y Alemania se convirtieron en los grandes referentes cerveceros, tanto por su volumen de consumo como por la variedad y la tradición de sus elaboraciones. No obstante, otros países como Bélgica, Francia y distintas regiones de Centroeuropa también han desarrollado estilos propios reconocidos en todo el mundo.
Esta riqueza cultural estuvo muy presente en la cata dirigida por Carlos Ávila, que permitió explorar tres estilos distintos a través de cervezas distribuidas por Estrella Galicia: Erdinger, O’Hara’s y Brewdog. La sesión se realizó en ese orden para recorrer sus diferentes perfiles sensoriales.
La cata: tres formas de entender la cerveza
1. Erdinger — Cerveza de trigo alemana
Se trata de una Weissbier elaborada con una mezcla característica: 50% trigo y 50% malta de cebada. Esta mayor presencia de proteína aporta una sensación en boca más densa y cremosa. Su perfil aromático recuerda al clavo y al plátano. Es una cerveza dulce, suave, aterciopelada y con cuerpo, perfecta para quienes buscan una experiencia delicada pero compleja.
2. O’Hara’s — Irish Stout
Un estilo inconfundible de Irlanda, reconocido por su color oscuro y su carácter tostado. En nariz destacan los aromas torrefactos, mientras que en boca aparece un amargor agradable proporcionado por el lúpulo. Esta combinación crea una sutil sensación umami, que convierte a esta stout en una compañera ideal de mariscos como las ostras o los mejillones en escabeche. Una cerveza histórica, perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y buen maridaje.
3. Brewdog — Estilo americano lupulado
Representa el espíritu irreverente de la nueva ola cervecera: elaborada con lúpulos americanos, que aportan aromas muy característicos a frutas de hueso y un carácter fresco y vibrante. Su base de malta pálida deja el protagonismo a los lúpulos, convirtiéndola en una cerveza más aromática, de amargor definido y perfil moderno.
Un aprendizaje para el paladar
La sesión impartida por Carlos Ávila no solo permitió conocer mejor estos estilos, sino también comprender cómo la historia, los ingredientes y la cultura de cada país dejan huella en cada cerveza. Xantar 2025 volvió así a demostrar que la gastronomía es un territorio donde tradición e innovación conviven, y donde Estrella Galicia continúa apostando por la divulgación y el respeto por el producto.
