por Chema | Jun 30, 2023
Ya me he hecho adicto al sabor intenso de las cerezas de Alfándega da Fé, estas cerezas son espectaculares, carnosas y con una pulpa oscura que tiñe todo por donde cae. Con estos ‘mimbres’, además de postres, como la tarta de cacao y cerezas que ya...
por Chema | Jun 25, 2023
Durante los últimos viajes a Trás-os-Montes hemos podido probar varios productos autóctonos de la región, y el más sorprendente es la Alheira. ¿Queréis saber lo que es y cómo cocinarla? La alheira es un embutido de gallina. Su origen se remonta al tiempo de los...
por Chema | Jun 9, 2023
Hace poco visité Trás-Os-Montes, en concreto varios municipios que componen la Ruta «Saber Fazer» y visitamos a varios artesanos. Entre ellos también la gastronomía tenía cabida y estuvimos en casa de Alexandra Araújo y Cristophe Monteiro, los cuales nos enseñaron su...
por Chema | May 24, 2023
Es tiempo de cerezas, y tras un viaje a Trás-Os-Montes en el que nos regalaron un lote de fantásticas ‘Cerejas’ de Alfándega da fé se me han ocurrido varias recetas. Aquí va una receta, yo creo que sencilla, pero que está de muerte de rica, eso sí, las...
por Chema | May 15, 2023
Si seguís el blog ya estáis al tanto de lo mucho que me muevo por Portugal, con lo cual era lógico que me trajera alguna receta. Las chicas de ACISB son un encanto y en la última estancia en Bragança me regalaron una preciosidad de libro que recoge muchas recetas...
