Pasteles de almendra de Vimioso
En el último de mis viajes a Portugal, más concretamente a Trás-os-montes, la región que más visito hice un recorrido por el municipio de Vimioso, muy cerca de la frontera con España que nos aportó contacto con la naturaleza y un tipo de comida muy natural. En Vimioso...
Salmón con vinagreta de Cerezas (de Alfándega da Fé)
Ya me he hecho adicto al sabor intenso de las cerezas de Alfándega da Fé, estas cerezas son espectaculares, carnosas y con una pulpa oscura que tiñe todo por donde cae. Con estos ‘mimbres’, además de postres, como la tarta de cacao y cerezas que ya...
Risotto de Alheira de Mirandela IGP
Durante los últimos viajes a Trás-os-Montes hemos podido probar varios productos autóctonos de la región, y el más sorprendente es la Alheira. ¿Queréis saber lo que es y cómo cocinarla? La alheira es un embutido de gallina. Su origen se remonta al tiempo de los...
Tartitas de Almendra de Vilaflor
Hace poco visité Trás-Os-Montes, en concreto varios municipios que componen la Ruta «Saber Fazer» y visitamos a varios artesanos. Entre ellos también la gastronomía tenía cabida y estuvimos en casa de Alexandra Araújo y Cristophe Monteiro, los cuales nos enseñaron su...