Nos adentramos en la gastronomía portuguesa cocinando un Folar Transmontano
Si seguís el blog ya estáis al tanto de lo mucho que me muevo por Portugal, con lo cual era lógico que me trajera alguna receta. Las chicas de ACISB son un encanto y en la última estancia en Bragança me regalaron una preciosidad de libro que recoge muchas recetas...
Guiso marinero de Merluza y alga Kombu
Hace tiempo que tenía ganas de experimentar con las algas, gracias a Cris de Algas La Patrona, que me animó y me descubrió sus productos, y después de probar los sobrecitos de algas en polvo y en copos estoy poco a poco poniéndome al día con alga deshidratada. Empecé...
Arroz vegano con Wakame y Alcachofa
Llevo tiempo queriendo utilizar más la algas en mi cocina, pero por falta de tiempo no soy capaz de ponerme a investigar sobre sus usos y cómo cocinarlas, pero creo que ya ha llegado el momento… Mi primera elección ha sido el wakame. Lo tenía deshidratado en una...
Una pareja de producción sostenible: Fabas de Lourenzá y Shiitake de trives
PAX 4 Lista en: 1h 30 min Buena para: Plato principal Hace ya tiempo que me vienen llamando la atención los productos de proximidad, y más concretamente los certificados por Agacal. Desde mi participación en la cata oficial de licores y augardentes de Galicia descubrí...