El pasado agosto en Vilanova de Arousa se celebró la primera «Feira da conserva e dos productos elaborados do mar. En el faro gastronómico tuvimos la suerte de participar de la mano de Anfaco. La asociación nacional de fabricantes de conservas de pescado y marisco nos eligió para representarles en su stand.
Nuestra labor consisitió en preparar una degustación de pintxos y pequeñas tapas elaboradas a base de conservas, apoyar en la comunicación del evento y atender todas las dudas culinarias que los asistentes nos planteaban sobre el uso de las conservas.
En esta galería podéis ver algunas de las elaboraciones que más éxito tuvieron entre el público de Vilanova.
Además de nuestra participación, hubo muchos actos interesantes durante todo el fin de semana: conciertos, presentaciones y varios showcooking a cargo de Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa, que dio varias lecciones de cómo hacer cocina de autor basada en las conservas de pescados y mariscos.
En los stands montados frente al ayuntamiento de Vilanova se dieron cita algunas de las mejores conserveras de Galicia y algunas bodegas, todo para que los asistentes pudieran acceder a las últimas novedades del mercado y a los productos más innovadores en cuanto a conservas se refiere. Desde nuestro punto de vista podemos destacar algunas de ellas que nos llamaron especialmente la atención:
Zamburiñas Artesanas de Pescamar
No conocíamos la gama Gourmet de Pescamar y nos ha dado una pequeña sorpresa por la calidad y cuidado de su elaboración. Ya éramos fans de su atún, pero pudimos probar las zamburiñas y su salsa artesana nos conquistó. Al parecer su receta es un tanto secreta y sólo algunas de las señoras que las preparan conocen los detalles y proporciones. Tanto nos gustó que a la vuelta de la feria preparamos estas zamburiñas orientales.
Mejillones al Vermú de Friscos
Son unos mejillones que sorprenden por su ligereza y por lo original de su salsa. Se cuecen frescos al vapor para preservar todo su sabor y textura natural. La Salsa lleva el vermú de de Albariño que elabora St. Petroni, por lo que no queda nada cargada y el conjunto es muy aromático. ¡lo notaréis nada más abrir la lata!
Si los típicos mejillones en escabeche os resultan pesados (o aburridos) esta conserva es la ideal para vosotros.
Conservas vegetales (originales) de la Mariquita de Azúcar
No esperábamos encontrar un stand de conservas dulces. La Mariquita de Azúcar hace unas mermeladas geniales de sabores muy originales. Por poneros ejemplos, las hacen de melocotón con chocolate blanco y armagnac, de Camelia y espumoso de albariño o de Fresones con hierbabuena a la pimienta rosa. ¿qué? ¿cómo os dejan? pues hala, entrar en su web y hacerles un pedido para probar las mermeladas de la mariquita. Durante el showcooking del domingo, Miguel Mosteiro utilizó su mermelada de pimiento para su plato de Canelón (foto de la portada de este post) y os puedo decir que con gran éxito entre el público…
Como podéis comprobar no nos aburrimos nada en la feria, pese a trabajar un montón, pudimos probar cosas nuevas y diferentes, así que objetivo cumplido y curiosidad satisfecha. Ojalá tengamos nuevas ferias y eventos relacionados con la conserva muy prontito.
