En pleno invierno hemos querido conocer mejor el proyecto vital de Alberto Úbeda: Cuñas Davia, una explotación vitivinícola de colleiteiro en pleno corazón del Ribeiro… que tiene mucha historia, nada menos que 800 años.
Conocí a Alberto hace muchos años, en otra vida, se podría decir, vinculada a un proyecto de telecomunicaciones a nivel nacional que nació en Vigo. Desde entonces, él se dedicó a emprender y yo a tirar por el sector de la formación online, hasta que un nuevo cambio profesional nos unió a través del marketing digital.
En el blog de El Faro Gastro nos gusta decir que os encontraréis con gente interesante. Esta era una de las razones de que la web no sólo sean recetas, la clave está en mostraros proyectos interesantes y gente que por su capacidad de trabajo y afinidad al mundo de la gastronomía y el vino nos llame la atención (¡y que además sean gente guay!)
Conociendo el Terroir de Cuñas
Mi primera aproximación a Cuñas fue cuando probé su vino, hace más de diez años. Además de disfrutarlo, me acompañó su bonito estuche de madera, que conservé mucho tiempo en la cocina de un viejo piso de alquiler. De ahí hasta febrero de 2018, donde visité de la mano de María, una gran amiga, también enamorada de la gastronomía, el Terroir de Cuñas, y me quedé prendado de la manera en que Alberto entiende y difunde el Ribeiro.
Posteriormente Alberto requirió de mis servicios para echarle una mano en la digitalización de la oferta comercial de Cuñas Davia, y a partir de ahí, siempre he tenido en mente realizarle una entrevista personal en la que nos contase cómo es este proyecto, porqué nació, toda su historia y sobre todo, su relación con la gastronomía.
Descuento en vinosdoribeiro.es
Puesto que somos muy detallistas y aquí el principal protagonista es el vino producido en Cuñas, os animamos a probarlo, y para ello os ofrecemos un descuento en su tienda online: www.vinosdoribeiro.es. Cuando hagáis vuestra compra canjead este cupón para conseguir un 10% de descuento: ELFAROGASTRO
Sin más, os dejo con la entrevista, que grabamos en las instalaciones de la propia bodega, y en la que podéis observar parte del viñedo, el casal y la cocina. Os animamos, dentro de las posibilidades y restricciones actuales, a visitar la explotación y a disfrutar de la cocina actual y moderna de Jesús Karballo, su chef, con el que esperamos contar para otra entrevista en el Blog de El Faro Gastronómico.
