El pasado 23 de septiembre concluyó «La MatricuLata», una iniciativa de promoción de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (Anfaco) en la que food truck de Cata la lata, comandada por El Faro Gastro y Alvientooo recorrió los distintos campus universitarios de Galicia, ofreciendo una degustación gratuita de conservas de pescado y marisco.
El propósito de esta acción fue concienciar a los estudiantes universitarios sobre la relevancia de mantener una dieta equilibrada, destacando cómo las conservas de pescado y marisco pueden ser un aliado en su alimentación.
Además, se mostró que, aunque no tengan mucha experiencia en la cocina, las conservas permiten preparar una gran variedad de platos, como el Brunch que les propusimos, porque… ¡es muy fácil cuidarse cocinando con conservas!

Recetario de La Matriculata
También se entregaron recetarios con las recetas de las propuestas que se ofrecieron durante la degustación, incentivando a los asistentes no solo a recrear lo que probaron, sino también a descubrir nuevas maneras de integrar estos alimentos en su cocina diaria.
El recetario, que incluía las siguientes recetas, lo puedes descargar aquí:
- Croissant de calamares en su tinta
- Quiche de atún claro en aceite de oliva
- Ensalada de caballa en aceite de oliva
- Bocadillo de mejillones en escabeche y rúcula
- Tosta de sardinilla en aceite de oliva y aguacate
También tuvimos tiempo para improvisar y adaptar las recetas a gustos, intolerancias y alergias de los estudiantes, inventando sobre la marcha estas variaciones: – Miniburguer de atún claro.- Brioche de mejillones- Croissant de atún claro.- Tosta Mariñeira de atún claro.- Ensalada de Zamburiñas y rúcola.- Tosta de Mejillones y guacamole.- Cucharita de Mejillones con emulsión de escabeche- Ensalada de ventresca de atún con rúcola.
En total, se repartieron más 500 pinchos de conservas de pescado marisco por día en los siguientes campus:
- Lunes 16 de septiembre: Campus de Compostela.
- Martes 17 de septiembre: Campus de A Coruña.
- Miércoles 18 de septiembre: Campus de Lugo.
- Jueves 19 de septiembre: Campus de Ourense.
- Viernes 20 de septiembre: Campus de Pontevedra.
- Lunes 23 de septiembre: Campus de Vigo.
Éxito de La Matriculata en los medios
Muchos medios de comunicación vinieron a visitarnos y compusieron un amplia cobertura en Televisión, Radio y prensa:

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