La primera edición de la Semana de los Sabores de Trás-os-Montes convirtió Bragança, del 19 al 25 de octubre, en un punto de encuentro entre el vino, la gastronomía, los productos autóctonos, el patrimonio y la cultura. La iniciativa tuvo uno de sus momentos centrales el 24 de octubre con la celebración de la Bragança Wine Experience, una jornada que reunió a 23 productores y permitió descubrir alrededor de 150 vinos de la región.
Promovida por la Asociación Comercial, Industrial y de Servicios de Bragança (ACISB), en colaboración con el Ayuntamiento de Bragança y con el apoyo de la Comisión Vitivinícola de la Región de Trás-os-Montes (CVRTM), la iniciativa nació con el propósito de reforzar la identidad del territorio, poner en valor sus productos y estrechar los vínculos entre la actividad económica, la gastronomía y el turismo.
El vino como embajador del territorio
La Bragança Wine Experience se celebró en los jardines del Museo Abade Baçal a partir de las 14:00 horas, con entrada gratuita y abierta a toda la comunidad. El encuentro reunió a productores, profesionales del sector vitivinícola, enólogos, especialistas, empresas agroalimentarias, representantes de entidades colaboradoras y visitantes interesados en conocer mejor la producción regional.
La programación incluyó catas de vinos de Trás-os-Montes, degustaciones de productos autóctonos y propuestas de maridaje entre vinos y gastronomía. También se organizaron catas comentadas y masterclasses impulsadas por la CVRTM, que ofrecieron a profesionales y aficionados la oportunidad de profundizar en el conocimiento de los vinos, sus características, sus procesos de elaboración y sus posibilidades gastronómicas.
La jornada se completó con demostraciones culinarias, sesiones de showcooking a cargo de chefs locales y actividades culturales y musicales. La propuesta buscó acercar a productores y consumidores, al tiempo que destacó la calidad y diversidad de los vinos de la región y su capacidad para acompañar y enriquecer la experiencia gastronómica.
Más presencia en la restauración y nuevos mercados
La primera edición de la Wine Experience también sirvió para poner sobre la mesa algunos de los principales retos del sector vitivinícola de Trás-os-Montes: aumentar la visibilidad de sus vinos, conquistar nuevos consumidores, mejorar su presencia en los canales de comercialización y garantizar la continuidad de las explotaciones familiares.
Durante el encuentro, representantes del sector defendieron la importancia de reforzar la presencia de los vinos regionales en los restaurantes y establecimientos hosteleros. En este sentido, Ana Alves, de la Comisión Vitivinícola Regional de Trás-os-Montes, destacó el papel de la restauración como prescriptora y embajadora del territorio, especialmente para quienes visitan la región atraídos por su gastronomía, sus productos locales y su autenticidad.
La CVRTM trabaja, además, en el desarrollo de una carta de vinos dedicada a Trás-os-Montes, con una implantación progresiva por municipios y acciones formativas dirigidas a los profesionales de la restauración. El objetivo es mejorar el conocimiento de las variedades, las características de los vinos y sus posibilidades de armonización con la cocina regional, así como facilitar su incorporación a las cartas de los establecimientos.
Esta estrategia se vincula también con la iniciativa «Eu Provo Trás-os-Montes», concebida para dar mayor visibilidad a los vinos de la región y favorecer una identidad reconocible por los consumidores.
La defensa de la tradición familiar y la necesidad de adaptarse a las nuevas condiciones del mercado también estuvieron presentes en el encuentro. Los productores destacaron la calidad diferenciada de los vinos transmontanos y la importancia de mantener vivas las explotaciones vitivinícolas, afrontar los desafíos económicos y climáticos y facilitar el relevo generacional.
Una semana para descubrir los sabores de la región
La Bragança Wine Experience formó parte de la primera Semana de los Sabores de Trás-os-Montes, que extendió su programación durante siete días para promover una experiencia más amplia del territorio.
A lo largo de la semana, restaurantes y establecimientos comerciales fueron invitados a participar mediante menús temáticos, promoción de productos regionales y vinos, y escaparates vinculados a la identidad local. La iniciativa buscó dinamizar la actividad comercial, incentivar la estancia de visitantes y generar nuevas oportunidades de colaboración entre los distintos sectores económicos.
El programa incorporó también una dimensión cultural destacada con la presentación pública de la obra Os Bêbados, de José Malhoa, destinada a formar parte de la colección del Museo Abade Baçal. La programación contempló asimismo una cena de convivencia con cerdo asado al espeto, abierta a la comunidad, como parte de la apuesta por reunir a residentes y visitantes en torno a la gastronomía local.
Bragança y Trás-os-Montes, unidos por una identidad gastronómica
La iniciativa impulsada por ACISB respondió a una voluntad de reunir a diferentes sectores alrededor de un objetivo común: valorizar los productos regionales y reforzar la identidad de Bragança y de Trás-os-Montes.
La primera edición de la Semana de los Sabores y de la Bragança Wine Experience dejó así una propuesta que fue más allá de la degustación de vinos. El encuentro puso de relieve la relación entre viticultura, gastronomía, patrimonio y turismo, y la capacidad de esta combinación para generar actividad económica y proyectar la región hacia nuevos públicos.
La participación de 23 productores y la presencia de alrededor de 150 vinos confirmaron el interés por dar a conocer la diversidad vitivinícola de Trás-os-Montes y reforzar su posicionamiento. La organización aspira a consolidar la iniciativa como una cita anual de referencia para promocionar los vinos, la gastronomía, los productos autóctonos y la identidad cultural del territorio.
