por Chema | Ene 21, 2021 | Cupones Descuento, Gente de Interés, vino
En pleno invierno hemos querido conocer mejor el proyecto vital de Alberto Úbeda: Cuñas Davia, una explotación vitivinícola de colleiteiro en pleno corazón del Ribeiro… que tiene mucha historia, nada menos que 800 años. Conocí a Alberto hace muchos años, en otra...
por Chema | Mar 24, 2021 | Uncategorized
Seguramente os hayáis preguntado alguna vez cómo funciona el tema de la distribución y comercialización de los mariscos. Si sois compradores habituales en el supermercado probablemente lo encontréis ya envasado en mallas, en el caso de los moluscos o en bandejas los...
por Chema | Feb 28, 2021 | Gente de Interés
Para los que no conozcáis a Kike Piñeiro y a Eloy Cancela, os los presento rápidamente, se trata de dos enamorados de la cocina que regentan el restaurante A Horta do Obradoiro, en Santiago de Compostela. Su relación con el Faro viene de tiempo atrás, desde la...
por Chema | Nov 10, 2020 | Eventos
La pasada semana tuvieron lugar en Santiago las Catas de Galicia 2020. Estas catas son las ‘oficiales’ que marcan los ganadores de los premios a mejores vinos, aguardientes y licores tradicionales. El Faro Gastronómico tuvo el honor de participar evaluando las...
por Chema | Sep 15, 2020 | Conservas
El pasado agosto en Vilanova de Arousa se celebró la primera «Feira da conserva e dos productos elaborados do mar. En el faro gastronómico tuvimos la suerte de participar de la mano de Anfaco. La asociación nacional de fabricantes de conservas de pescado y marisco nos...
por Chema | Jul 22, 2020 | Gente de Interés
En mis colaboraciones con Bluscus, la web top en Turismo Marinero, buscamos la esencia del mar en todo lo que hacemos. En esta serie de entrevistas, quisimos conocer a los chefs gallegos que mejor tratan el producto marino. A lo largo de varios años hemos ido...
por Chema | Jul 20, 2020 | Dulce
El reto de Vizhoja. El equipo de Marqués de Vizhoja nos contactó para proponernos un reto: Utilizar las gotas del marqués en un postre creativo… Al principio me parecía algo difícil, pero pensándolo bien sólo tenía que estructurar la receta de manera que pudiese...
por Chema | May 8, 2020 | Conservas
La industria conservera es muy importante en España, y especialmente en Galicia. De mi relación con el club de amigos de las conservas, dependiente de Anfaco y Canal Uno Comunicación, resultó esta colaboración que consistió en un viaje de 10 etapas para promocionar el...
